健康系❤小麦胚芽入りのミルクハース❤ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBに全てセット。
   
   生地作りコースのスイッチぽん。
   
   捏ねあがったら取りだして2分割。

2. 2

   2分割した生地の1個を更に5分割。
   
   その後ベンチタイム15分。

3. 3

   生地を成形していきます。
   
   2分割した生地の1個を・・・
   
   手で生地を丸く20cm程度の円形に広げます。
   
   手前３分の１を中央に折り畳む。
   
   上側３分の１も中央に折り畳む。

4. 4

   更に２つ折にして、いわゆるコッペパンの様な形
   （なまこの様な形を目指します＾＾）
   を成形します。
   
   とじ目をしっかり手で撫でつけます。

5. 5

   残りの生地を成形します。
   
   （工程２の5分割した生地）
   
   1個は真ん丸に丸めて綴目を下側にします。

6. 6

   残り4つの生地を成形していきます。
   
   手で生地を直径15㎝程度の円形に整えて手前３分の１を中央に折る。
   上側３分の１も中央に折り畳む。
   
   ↑を細長く成形。
   型がある方は型に入れる。

7. 7

   各それぞれの生地を２次発酵開始。

8. 8

   ２倍に膨れたら縦に５本ほどクープナイフ等で切り込みを入れます。
   ※
   クープの切り込み深さ目安としては１ｃｍ強。余り切り込みが浅いとパクッと開きません＾＾；

9. 9

   １９０度余熱完了オーブンで２０－２５分焼き完成❤

10. 10

    ※
    
    分量が多いと思います。
    
    作りやすい量は半量ですのでお好みで＾＾；

11. 11

    なまこ成形完成図❤

12. 12

    ドッグ型成形完成図❤

13. 13

    トップ写真
    真ん丸型成形完成図❤