❤もちもちプレーンベーグル❤ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＨＢに全ての材料をセット。
   生地作りコーススタート。

2. 2

   コネが終わったら発酵まで待たずにＨＢ終了。
   生地を取り出して４分割。
   丸めてベンチタイム１５分。

3. 3

   ●を手のひらでギュッと上から潰して直径１５CM程度に広げる。色々な成型方法が有りますが私は端からくるくる巻いて１本の棒状にしていきます。

4. 4

   棒状になったら片方を手のひらで潰して輪っかを作り、しっかり潰した片側で反対側を巻き込みます。
   計４ヶ作ります。

5. 5

   ２時発酵２－３０分。
   ２倍に膨れたらＯＫ。
   鍋にお湯を沸かして蜂蜜を入れます。
   ２１０度オーブン余熱開始。

6. 6

   鍋のそこから小さな泡がフツフツ沸く程度でお湯の温度を保ちます。１ヶ片面３０秒づつ茹でてシッカリ水分を切ります。

7. 7

   余熱が終わったら２００度に下げて、２０～２５分焼きます。焼き上がったらラックに置いて冷まします。