材料（2人分）
- 牛肉切落し
- 250g
- ルッコラ
- 3株
- パルメザンチーズ（または粉チーズ）
- 適量
- オリーブオイル
- 大さじ1
- A:バルサミコ酢
- 大さじ2
- A:砂糖
- 小さじ2
- A:しょうゆ
- 小さじ1
作り方
-
- 1
- ルッコラは5cmに切る。
-
- 2
- 牛肉は一枚ずつ広げて、小さなものは2枚重ねておく。
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- 3
- フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉をさっと両面焼いていく。
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- 4
- 焼いたものからバットなどに並べて休ませる。
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- 5
- 小さな鍋かフライパンにAの材料を入れて火にかけ、とろみが付く程度に煮詰める。
-
- 6
- 器に牛肉とルッコラを盛り、パルメザンチーズをピーラーで削りながらのせる。（または粉チーズをかける。）
-
- 7
- ソースを全体にかける。
おいしくなるコツ
・ソースは煮詰めすぎると固くなるので気をつけます。
きっかけ
通常ステーキ肉で作るタリアータを、切落しでお手軽に。ちょっと甘めのソースが美味しい。
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