材料（2人分）
- 鹿児島県産黒豚肩ロースブロック
- 180g
- さつま芋
- 1/2本
- チェリートマト
- 3個
- バナナ
- 1/2本
- キーウィフルーツ
- 1個
- 〔甘酢ソース〕酢、水
- 各大さじ2
- 〔甘酢ソース〕レモン汁
- 大さじ1
- 〔甘酢ソース〕砂糖
- 大さじ2/3
- 〔甘酢ソース〕塩、こしょう
- 各少々
- 〔甘酢ソース〕片栗粉
- 小さじ2/3
- A おろししょうが
- 小さじ1/4
- A 塩、こしょう
- 各少々
- A 酒
- 大さじ1
- 片栗粉、揚げ油
- 各適量
- サラダ油
- 小さじ1
作り方
-
- 1
- トマトはヘタを取り、縦半分に切る。バナナは皮をむき、2㎝幅に切る。キーウィフルーツは皮をむき、8等分にする。さつま芋は皮つきのまま2㎝角に切る。甘酢ソースの材料を混ぜ合わせる。
-
- 2
- 豚肉は1.5㎝角に切り、Aをもみ込み、片栗粉をまぶす。
-
- 3
- 170℃の揚げ油にさつま芋を入れ、こんがりと揚げる。揚げ油を180℃に上げて豚肉を入れ、中まで火が通り、カラッと浮いてくるまで5～6分ほど揚げる。
-
- 4
- フライパンにサラダ油を入れ、チェリートマト、バナナ、キーウィフルーツを並べてから中火にかけ、一面だけを香ばしく焼きつける。
-
- 5
- 甘酢ソースの材料を加え、弱火にかける。とろみがついたら、さつま芋、豚肉を加え、全体に煮からめる。
-
- 6
-
- ～私が作りました～
おいしくなるコツ
味のポイントのフルーツを焼き、香ばしさをプラスします。ただし、焼きすぎると崩れてしまうので、焼くのは一面のみにしてください。
きっかけ
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