手作りピザ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉と砂糖を混ぜ、ボールの中で山の形にし、真ん中に溝を作る。
   塩は端に寄せて置く。

2. 2

   真ん中の溝をめがけてぬるま湯とドライイーストを投入。(塩は最後に混ざるようにする)
   菜箸でくるくると回しながらまとめていく。

3. 3

   ある程度まとまってきたら台にのせ、つるんと丸い形になるまでこねる。水分が足りなければ、水を足す。

4. 4

   濡れ布巾をかぶせ、30℃で30分発酵する。

5. 5

   発酵の間に、ピザソースを作る。
   オリーブ油でにんにくを炒め、玉ねぎ、ピーマン、ソーセージをいれる。油が回ったらトマト缶をいれ、煮立ったらコンソメをいれる。

6. 6

   発酵が終わり、生地が膨らんだら2頭分し、オーブンのお皿に入るくらいの大きさの丸に伸ばしていく。
   (20×20くらい)生地にフォークで穴を開ける。

7. 7

   オーブンを240℃で余熱する。

8. 8

   生地に5のピザソースと具、とろけるチーズ、バジルをかける。

9. 9

   240℃で15分焼く。