基本の豚まん肉まんの皮！フードプロセッサーで一瞬！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フードプロセッサーに材料のａを入れてガガッと軽く混ぜる。

2. 2

   ①へぬるま湯を３回位に分けて入れ都度ガガッと混ぜ、粉類が一まとまりになったら、菜種油を入れ、最後に一気にガーッと数秒混ぜ、油を生地全体に馴染ませる。

3. 3

   もちもちっと赤ちゃんのお肌のようになったら取り出し、ボールに移してぬれ布巾をかけて約30分～40分程おき、１次発酵させる。

4. 4

   だいたい２倍位に膨らんだら、打ち粉をしためん台やまな板の上に、カードなどを使って生地を潰さないように取り出し、生地の表面に軽く打ち粉をする。

5. 5

   約30cm位の棒状に伸ばし、8～10等分に切り分ける。

6. 6

   ★具を包む場合は⑤の写真のように10cm位の大きさに伸ばす。
   お好みの具を包んで豚まんに。
   写真は蒸す前。

7. 7

   こちらは⑤の工程で30cmの棒状のまま切らずにかたまりのママ伸ばして、ハム・ねぎ等みじん切りにしてから包んだ後、等分に切って蒸したもの。

8. 8

   こちらは⑤の工程で、黒豆を混ぜたもの。

9. 9

   ★この「皮の基本レシピ」でいろんなバリエーションが楽しめます。