揚げあんぱん♩ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   AとB以外の材料をボールに入れて混ぜる。

2. 2

   1をボードに出し、捏ね、生地がまとまったら丸めてボールに戻し、40℃の電子レンジで50分一次発酵。

3. 3

   Aのこしあんを20ｇずつラップに包む。5つ分用意する。

4. 4

   2が発酵したら、5等分にして丸め直す。

5. 5

   4をめん棒で丸く広げて3を包む。

6. 6

   5を餃子みたいにくるんで、よく生地をつまんで止める。

7. 7

   6の真ん中を押さえて、ラクビーボールのような形にする。

8. 8

   7を45℃の電子レンジで20分二次発酵。

9. 9

   8が発酵したら、Bの溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。

10. 10

    9を180℃の油でキツネ色になるまであげる。