薄力粉で三十雑穀ごはんベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フードプロセッサーに雑穀ごはんと水７０gをいれ、お粥状になるまで混ぜる。

2. 2

   ボウルに１と○をいれ、ヘラ等でなじむまで混ぜる。水が足りないときは少量ずつ足し、手でひとまとまりになるまで混ぜる。

3. 3

   蓋をして冷蔵庫で1晩おく。

4. 4

   打ち粉をして４等分に切り、切り口を内側に入れるようにして丸める。
   
   棒状に伸ばし、ドーナツ型に成形する。

5. 5

   四角く切ったオーブンペーパーにのせ、霧を吹く。
   
   オーブンの発酵機能３０度で３０分発酵させる。

6. 6

   オーブンを２００〜２２０度に予熱する。

7. 7

   フライパンに＊を入れて沸かし、生地をいれて中火にし、片面３０秒ずつ茹でる。

8. 8

   水を切って天板にのせ、温めたオーブンで２０〜２２分焼く。

9. 9

   雑穀ごはんはといだ米に雑穀と分量の水を入れ、１５分置いてから普通に炊飯したものを使用しました。