ホワイトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターを薄切りにして鍋に入れ、弱火で完全に溶けるまで鍋を傾けながら加熱する。
   
   火からはずし、小麦粉を入れて滑らかになるまでよく混ぜる。

2. 2

   よく混ざったら弱火にかけ、時々混ぜながらさらさらの状態になるまで７〜８分。香ばしい香りがしてくるまで炒める。（火力の一番弱いコンロの弱火が最適です）

3. 3

   冷たい牛乳を一度に入れ、塩も入れる。
   
   強火にしてて泡だて器で混ぜながら沸騰させる。

4. 4

   弱火にし、時々混ぜながら１５分ほどとろみがつくまで煮る。

5. 5

   具は少ない水で蒸し煮するかソテーして火を通し、ホワイトソースを入れてなじむまで5分ほど煮るとシチューに。

6. 6

   保存する場合は、冷めてから保存袋に入れて平らにし、冷凍する。
   
   冷凍庫で１ヶ月程度もちます。