簡単なチェルシーバンズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンを210度に予熱する。
   生地用のバターは1cm角に刻む。
   薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
   レーズンは沸騰した湯で1～2分茹でてザルにあけ冷ます。

2. 2

   オーブン皿には薄くバターを塗り、強力粉を振って余分な粉を落とし、底にクッキングシートを敷いておく。

3. 3

   ふるった粉類と砂糖をボールに入れ、バターを加える。指先で粉とバターをこするようにしてバターの塊が消え、サラサラの状態になるまで混ぜる。

4. 4

   牛乳と卵を合わせて３に加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
   打ち粉（強力粉）をした台にのせて打ち粉をしながら15cm×35cmくらいの長方形に伸ばす。

5. 5

   フィリング用のバターを生地全体に少しずつ指で塗る。生地の奥2cmくらいは塗らずに残す。ブラウンシュガーをバターの上に満遍なくふりかける。ミックススパイス、レーズンも順に同様。

6. 6

   生地を手前からクルクルと隙間ができるだけ出来ないように巻く。最後の巻き終わりをしっかり閉じる。９等分に切り分け、形を整えて並べる。

7. 7

   予熱したオーブンに入れ、オーブンの温度を180度に下げて25～30分程焼く。おいしそうな焼き色が全体についたら焼き上がり。

8. 8

   仕上げ用の水と砂糖を小鍋に入れて火にかけ、沸騰させないように砂糖を溶かす。溶けたら火を強めて沸騰させ、2～3分煮詰める。トロっとしたら、熱いうちに6の表面に刷毛で塗る。