HBで作るクロワッサン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBに材料をいれ、パン生地コースで生地を作ります。

2. 2

   生地が出来上がったらボールに入れてラップをかぶせ、冷蔵庫で30分～60分ほど冷やします。

3. 3

   折込用バターに小麦粉をまぶし、ラップの上で20ｃｍ×20ｃｍに伸ばし、冷蔵庫で冷やします。

4. 4

   生地を麺棒でたたくようにして押さえ、30ｃｍ×30ｃｍに伸ばします。

5. 5

   生地に冷やしたバターをのせて包み、ラップに包んで10～20分休ませます。

6. 6

   麺棒で平らに伸ばし、三つ折にしてさらに10～20分休ませる工程を二度繰り返します。

7. 7

   生地を二つに分け、二等辺三角形型に切り、端を引っ張りながら巻きます。

8. 8

   オーブンのトレイに並べ、霧吹きをして40～60分室温で発酵させた後、ドリールを塗ります。

9. 9

   200～220度で予熱したオーブンで10分焼いて出来上がりです。