白桃ゼリー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   桃は縦半分に切り込みを入れ、優しく押さえて捻ねると写真のように割れます。すぐに氷水につけて置きます。変色防止のため。

2. 2

   皮を剥いたら、再び氷水に戻し入れ半分の桃を四つ割りにします。

3. 3

   小鍋に四つ割りにした桃がかぶるくらいの水を入れグラニュー糖を入れて加熱し、沸騰したら白ワインを入れて中火弱で10分煮る。

4. 4

   桃を二切れずつ取り出し、器に入れ、残りのシロップにゼラチンを加え溶かします。器に入れた桃がかぶる位シロップを注ぎ冷蔵庫に入れゼラチンが固まったらスプーンで表面をほぐして完成です。