札幌発祥！あのちくわパンをお家でも！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パン生地の材料(材料欄◎がついているもの、ドライイーストが別の場合は別にする)を全てHBに入れてパン生地コースでスイッチオン！

2. 2

   みじん切りにした玉ねぎと、汁気を切ったツナ缶を、玉ねぎがしんなりするまで炒める
   オイル不使用のツナ缶の場合は少量の油をしいてから炒める

3. 3

   めんつゆ、水を投入し汁気がほんのり残る程度まで煮詰める
   塩とあらびきペッパーで味を整える
   火を止めて15分ほど置いて冷ます

4. 4

   ちくわに縦に切込みを入れる
   キッチンバサミだとやりやすいです

5. 5

   冷ましたツナと玉ねぎにマヨネーズを加えて混ぜる

6. 6

   切込みを入れたちくわにツナマヨを詰める
   今回は5本しかなかったのでぎゅうぎゅうですが、もう少しゆとりがあるほうがこの後パン生地を巻く際に綺麗です

7. 7

   パン生地が出来たら全体の重さを図り8等分に分ける

8. 8

   分けたパン生地をまるめなおし、濡れ布巾もしくは霧吹きとラップで10分寝かせる

9. 9

   パン生地をちくわの長さの3～4倍まで細長く伸ばしていく

10. 10

    ちくわに巻き付けて巻き終わりはしっかり閉じる
    オーブンで40℃30分にして2次発酵をする

11. 11

    発酵後2倍くらいの大きさになればOK

12. 12

    表面に溶き卵を塗り、中心にナイフで切込みを入れてマヨネーズをぬる

13. 13

    200℃に余熱したオーブンで190℃13分焼き、仕上げにパセリをふって完成
    
    焼きたては熱々なので気をつけて召し上がってください