桃のコンポート レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に白ワイン、水、砂糖を入れて火にかけ沸騰させて、砂糖を溶かすとともに、ワインのアルコールを飛ばす。

2. 2

   桃の窪みに沿って包丁を1周ぐるりと入れる。
   種を中心に身をグリっと回して片身を外す。(アボカド同様)
   スプーンでもう片方の身から種を外す。
   (皮はついたまま)

3. 3

   (1)の煮汁に桃、レモン汁を入れて5分程度煮る。途中で上下を返す。
   そのまま粗熱が取れるまで放置する。
   取り出して皮を剥く(ツルンと剝けます)
   冷蔵庫で冷やして出来上がり(^o^)

4. 4

   【櫛形の場合】
   桃の皮を剥いて、種のまわりを櫛形に切る。
   (1)の鍋に入れる。
   レモン汁も加えて火にかける。
   弱火で5分程度煮て、そのまま粗熱が取れるまで置く。
   出来上がり。