北ドイツのローカルデザートローテグリュッツェレシピ・作り方

Name: 北ドイツのローカルデザート ローテグリュッツェ
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: いちご 300g; グラニュー糖 大さじ2; バニラビーンズペースト/バニラオイル 小さじ半分; コーンスターチ 大さじ1; 水 大さじ1; アイス/バニラソース お好みで

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うり&にゃーこ

沢山の種類のベリーを煮込む食べるベリーソースです
今日は作りやすくいちごのみを使用しました
冷凍ベリーでも変わらずにお作りいただけます

材料（2人分）

いちご: 300g

グラニュー糖: 大さじ2

バニラビーンズペースト/バニラオイル: 小さじ半分

コーンスターチ: 大さじ1

水: 大さじ1

アイス/バニラソース: お好みで

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作り方

1

いちごはきれいに洗ってヘタをとり、二等分から四等分にきり、グラニュー糖をまぶします
そのまま20分ほどおいていちごから水分を出させます
2

バニラビーンズペーストをくわえたら15分ほど煮てアクをとり、さらにいちごがとろとろになるまで煮込みます
水で溶いたコーンスターチをくわえてとろみをつけます
3

お好みでアイス(写真はマンゴーアイス)かバニラソースをそえておめしあがりください

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

冷たいのもおいしいですが、あえて温かいものと冷たいアイスでコントラストを楽しむハイス＆アイスという食べ方もあります

きっかけ

いちごが安くてたくさん買ったのですが、生で食べて美味しくなかったので、ローテグリュッツェにしました

公開日：2020/06/23

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このレシピを作ったユーザ

うり&にゃーこ異国にてねこのうりと二人暮らしリストランテでの修行経験を経て、今は個人で料理研究をしています基本はヨーロッパの郷土料理をご紹介していくと思います珍しいお料理が食べたい方、おうちで手軽に本格派のお料理を楽しみたい方へぜひ試していただきたいものを取り上げていきますのでよろしくお願いいたします(*^ω^*) ブログ→https://plaza.rakuten.co.jp/158931/