あんパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBで醗酵時間４５分にして生地を作る。

2. 2

   打粉を振った台の上に生地を取り出して１０等分する。

3. 3

   生地の表面を張らせるようにして丸めます。

4. 4

   固く絞った濡れ布巾をかけて約２０分休ませます。

5. 5

   めん棒で丸く伸ばしてあんを包みます。包み終わりをしっかりとじてください。

6. 6

   クッキングシートを敷いた天板に並べます。

7. 7

   霧吹きをして３５℃で４０分発酵させます。

8. 8

   とき卵をぬって白ごまをつけて１９０度のオーブンで１０～１５分焼きます。