まぐろほほ肉の漬け焼き レシピ・作り方

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まぐろのほほ肉をピリ辛のしょうゆ漬けにして、香ばしく焼き上げました！
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材料（2人分）

まぐろのほほ肉
2切れ
塩こしょう
適量
【A】にんにく（すりおろし）
大さじ1
【A】しょうゆ
100ml
【A】日本酒
50ml
【A】唐辛子
小さじ1/4

このレシピに合わせる商品

月桂冠 山田錦純米パック１．８Ｌ

作り方

  1. 1
    まぐろに塩こしょうをふり5分ほどおいてる間に、ボウルに【A】の材料を混ぜ合わせておく。
  2. 2
    1のまぐろの水分をペーパーで軽くふき取り、【A】のつけ汁に2時間ほど漬ける。
  3. 3
    2を取り出し、ペーパーで水分をふき取ったら網で両面をこんがり焼く。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

唐辛子は一味唐辛子でも七味唐辛子でもお好みで選んでください。網がない場合は油をうすくひいたフライパンを使い、水分が出たらペーパーでふきとりながら焼いてください。身が崩れやすいので裏返すときは慎重に。残ったつけ汁で他の魚も漬けにできます。

きっかけ

まぐろのほほ肉が手に入ったら、漬けて焼くだけ、にんにく風味のピリ辛漬け焼きに！日本酒とともにお楽しみに下さい！

公開日：2023/03/07
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