お酒に合う！ポーチドエッグをのせた絶品ハンバーグ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油を熱したフライパンでしんなりするまで炒め、粗熱を取る。

2. 2

   ボウルに合いびき肉、①の玉ねぎ、パン粉、卵、塩、こしょうを入れて練り混ぜ、粘りが出てきたら2等分して小判型に形を整える。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、②を入れて、こんがり焼き目がついてきたら裏返してふたをし弱火で4～5分焼く。

4. 4

   余分な油を除いて赤ワインを注ぎ、再びふたをして1～2分蒸し焼きにする。

5. 5

   ハンバーグを器に取り出し、フライパンにトマトケチャップ、ウスターソースを加えてひと煮しソースを作る。

6. 6

   ハンバーグの上にポーチドエッグをのせてソースをかけ、お好みの野菜を添えるる。

7. 7

   【ポーチドエッグ】
   16cm程度の鍋にお湯800mlを沸かし、50mlの酢を加える。卵1個をボウルに割り入れる。

8. 8

   お湯をぐるぐるとかき回して渦を作り、中央にそっと卵を落とし弱火で3分ゆでる。

9. 9

   3分経ったらお湯を入れたボウルに卵をとり、2つ目も同じように作る。