酵素レモン(* ´ ▽ ` *)美味しくて簡単！ レシピ・作り方

作り方

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   レモンは、皮ごと仕様するので、きれいに洗い周りの水分は、キッチンペーパー等で拭き取る。無農薬であれば水洗いのみでOK。

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   農薬使用ならば、食器洗い用洗剤で洗うとなお安心。食器用洗剤は、必ず食品に使用出来るものを使用してください。そして、キレイに洗い流して下さい！

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   包丁で、３ミリ程度にスライス。

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   レモン、砂糖の順に保存容器にミルフィーユ状に並べて入れていき、最後にレモンが見えなくなるまで、砂糖で蓋をするように入れる。

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   暖かい気候で作るときは、2日目から朝、晩素手でまぜる。寒い気候の時であれば、3日目以降から素手でまぜる。

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   果汁がしっかりレモンに浸るまで、まぜていく。果汁がまだあがってこなければ、ラップでレモンが空気に触れないよう、落し蓋の用に被せておく。レモンが空気に触れればカビの原因になる。

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   容器内のレモンがしっかり果汁に浸るようになれば、2.3日に一回素手でまぜる。

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   レモン果汁が発酵し気泡がみえてくるので、そこまできたら、レモンと果汁を分けて果汁は保存容器に入れる。保存容器はガス抜き出来るもので！でないと、発酵ガスで、容器の破損に繋がるので！

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   果汁は常温で保存可能。完成！炭酸割り、水割り、お湯割り、アルコール割り、色いろ試してみてください割る量はお好みで
   (* ´ ▽ ` *)

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    出がらしのレモンは、刻んで
    水500cc加えて煮詰めレモンジャムとしても楽しめたり。

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    耐熱皿にクッキングシートを敷いて600wレンジで最初は３分、その後はひっくり返し1～2分ずつ焦げない用に様子を見ながら水分を飛ばしドライフルーツとしても楽しめる。

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    私は蓋の開け閉めが簡単なタイプの容器に入れ1日一回蓋を開けてガス抜きして常温で保存しています！

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    日数がたつ程に甘みが抜けて気泡が見える。
    甘くないレモンスカッシュみたいな味に変化していきます。発酵が進んでいるので、腐敗ではないので大丈夫です。

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    大量の砂糖を使用しているので、飲み過ぎ注意(*・ｘ・)ノ美味しいので子どももジュース感覚で喜んでのんでいます(* ´ ▽ ` *)

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    写真は、レモン酵素30cc水150cc
    で割ったもの。好みがあるので、自分好みの割合を見つけて楽しんで下さい(^^)d