【抹茶ゼリー】抹茶ミルクあんみつゼリー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   つぶあんは10gのかたまりを10個作って冷凍しておきます。

2. 2

   鍋に抹茶・アガー・さとうを入れて良くまぜてから、熱湯を少しずつ入れながら混ぜて、火にかけて沸騰させて、茶こしでこします。

3. 3

   あら熱を取ってグラスに入れて冷蔵庫で冷やし固めます。

4. 4

   ミルクゼリーは鍋に牛乳・練乳・さとうを入れて火にかけて沸騰させた後に水でふやかしたゼラチンを入れて溶かします。

5. 5

   ④のミルクゼリーは氷水で冷やして、固まらない程度に冷たくしてから抹茶ゼリーの上に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。

6. 6

   透明ゼリーは水にグラニュー糖を入れて沸騰させた後にゼラチンを溶かして氷水で冷やして、固まらない程度に冷たくしておきます。

7. 7

   冷やして固まったミルクゼリーの上に冷凍したつぶあんなどのトッピング用の食材を乗せます。

8. 8

   トッピングの上から⑥の冷たくした透明ゼリーを流し入れて冷やし固めたら出来上がりです。