これぞ庄内豚の生姜焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回は、鶴岡市のふるさと納税で届く「豚バラブロック肉 約4㎏(約2㎏×2枚)」を使用します。

2. 2

   材料を準備する。ブロック肉は、繊維を断ち切るように、繊維に対し垂直に薄切りする。

3. 3

   ボウルにAのしょうゆ、酒、みりん、生姜（すりおろし）を入れ、調味たれを作る。

4. 4

   豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

5. 5

   豚バラ肉の両面に、あらかじめふるっておいた小麦粉をまぶす。このとき余分な粉は落とす。

6. 6

   フライパンに分量のサラダ油を入れ強火で熱し、外側から豚肉を並べ焼く。このときだんだん肉汁が出てくる。

7. 7

   焼き色がついたら肉をひっくり返し、もう片面も強火で焼く。余分な脂がでたら、クッキングペーパー等で取り除く。

8. 8

   調味たれをフライパンに回し入れ、フライパンを揺らしながら、汁気がなくなるまで中火で煮詰める。

9. 9

   お好みの付け合わせの野菜と生姜焼きをお皿に盛り出来上がり。