ホームベーカリーで生地づくり！くるくる小倉パン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳、水、卵は常温に戻しておきます。　すべての材料をはかっておきます。パウンド型にはバターか油を塗っておいてください（分量外）。

2. 2

   強力粉、砂糖、塩をパンケースに入れて、生地づくりコース、発酵時間４０分くらいでスイッチオン。

3. 3

   すぐに牛乳、水、卵を入れ、３０秒くらいしたらドライイーストを入れる。さらに３０秒後にバターを入れ、蓋をする。

4. 4

   １次発酵が終わったら、強力粉をふった台の上に取り出して２等分。まるめなおし、濡れフキンをかけて１０分ほど寝かせる。

5. 5

   台に打ち粉をふりながら、1/2生地を麺棒で広く延ばす。

6. 6

   全体にゆであずきを塗って、くるくると巻いていく。閉じ目はつまむようにしてしっかりととめて。

7. 7

   長い棒状になっています。タコ糸で生地の胴体を巻くようにして、４等分に切りわけます。★スケッパーやナイフで切ると切断面がつぶれてしまいますが、タコ糸を使うときれいに断面がでます。

8. 8

   切り口はきれいな渦巻き→切り口を上にしてパウンド型に並べる。ぐるぐるが見えるように！！★生地の間に隙間があいていても大丈夫。２次発酵、焼きの過程でしっかり埋まります。

9. 9

   同じようにパウンドケーキ型に詰める。★パウンド型が２台ない場合は、牛乳パックなどでも代用できます。

10. 10

    オーブンの発酵機能を利用して４０分ほど発酵させます。★発酵機能がない場合は、ビニール袋にいれて布団をかけておく。時間はかかるけど大丈夫！大きさが２倍になればＯＫ！

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    ２次発酵が終わったら、照りだし用の卵を表面に塗ります。

12. 12

    オーブンを１８０度にあたためておき、２０分くらい焼いたらできあがり。焼き時間はお使いのオーブンで調整してください。