春キャベツとコーンの酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツの芯の部分と葉とを切り分ける。
   芯の部分を薄く斜めに切る。
   葉の部分を適当にざく切りにする。

2. 2

   ボールとザルがセットになった物を用意する。
   キャベツの芯の部分と葉の部分を、少しずつボールに入れ塩を振る。
   全部ボールに入れたら全体に馴染む様にボール返しをする。

3. 3

   ボールにラップをかけ、1ℓ入りのやかんに水をいっぱいに入れ重石がわりに乗せる。
   1時間以上置く。

4. 4

   水分が出てきたらザルにあけ50度のお湯で洗う。
   ザルに入れたキャベツにラップをする。
   ザルをボールに入れ、重石がわりのやかんを乗せ、水を切る。
   30分以上置く。

5. 5

   絞った水を捨てボールに簡単酢と穀物酢を入れ良く攪拌する。
   つぶコーンと絞ったキャベツを入れかき混ぜる。
   ボールにラップをして、重石がわりのやかんを乗せる。

6. 6

   酢が染み込んだら出来上がり。
   食べる時好みでマヨネーズ、辛子明太子、シーチキンなどを加えると色々な味が楽しめる。