スクランブルエッグのトマトソースがけ レシピ・作り方
材料（２人分）
- ＊卵
- 4個
- ＊牛乳
- 大さじ4～5
- ＊塩・コショウ
- 各少々
- バター
- 40ｇ
- パセリのみじん切り
- 少々
- ・・・
- ・・・
- 玉葱
- 1/2個
- セロリ
- 1/2本
- トマト（完熟）
- 1～2個
- ★トマトピュレー
- 大さじ1
- ★ケチャップ
- 大さじ1
- ★鶏がらスープの素
- 小さじ1くらい
- ★塩・コショウ・タバスコ
- 各少々
- ★醤油
- 少々
- オリーブ油
- 大さじ1
- ・・・
- ・・・
- バタートースト（4枚切り）
- 2枚
作り方
-
- 1
- ◆玉ねぎは皮をむき、粗みじん切りにする
◆セロリは、粗みじん切りにする
◆トマトはヘタを取り、1ｃｍ角に切る
-
- 2
- ◆フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、玉ねぎとセロリを透き通るまで炒める
◆トマトを追加し、軽く水分が飛ぶまで炒める
-
- 3
- ◆（★）を加え、トロリとするまで炒め煮して火を止める
◆冷めないようにしておく（トマトソース）
-
- 4
- ◆（＊）を溶く
◆フライパンを弱火にかけ、バターを溶かす
◆フライパンがあまり熱くならないうちに（＊）を流し入れ、ゆっくりと混ぜる
-
- 5
- ◆卵がとろとろのうちに火を止め、皿に盛りつけパセリを散らす
◆温かいトマトソースをかけ、バタートーストを添える
おいしくなるコツ
卵は加熱しすぎないほうが美味しいです
きっかけ
朝食やブランチで