【1人分の】ぬかどこ レシピ・作り方

作り方

1. 1 保存用袋と材料を用意する。

   

2. 2 お湯330mlに塩50gを溶かして冷ます！必ず冷ます！
   常温か体温位に冷めたら、袋に入れたヌカにかけるように混ぜる。

   

3. 3 野菜の切れ端や皮など、クズ野菜を綺麗に洗ってから水気をとって、ぬかどこに入れる。夏は1日、冬は3日くらい、糠床を常温で熟成させる。

   

4. 4 常温が暑くなりそうなら、冷蔵庫の野菜室でも熟成できる。
   好きな野菜やゆで卵など、アイディアでなんでも入れてみる。

   

5. 5 にんじん、キュウリ、干し椎茸、一晩か1日漬ければ出来上がり！漬けた干し椎茸はそのまま食べられる。