豆乳　しぼりたて新鮮！調理時間20分で作れちゃう。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 乾燥大豆100gを洗ってから、たっぷりの水につけて1日ふやかします。

   

2. 2 大豆が2倍以上に膨らんだら、水を捨てます。写真はキッチン流し用ネットに入れて洗ったものです。1日置いたらほんの少し発芽してます。発芽は栄養価上がりますがさせなくてもかまいません。

   

3. 3 膨らんだ大豆と水400mlをミキサーに入れます。

   

4. 4 ミキサーかけたらこのようになり、上の方が少し泡立ってます。

   

5. 5 鍋に入れて強火でかき混ぜながら待つと、ドンドン泡立って膨らみます。

   

6. 6 3〜4分で3倍くらいに泡立ったところで、中火にします。

   

7. 7 中火でさらにかき混ぜながら待つと泡がしぼんで、6分くらいでもったりしたクリームになります。そこで火を止めます。

   

8. 8 熱いうちに、ザルにキッチン流し用ネットを被せ、濾します。下に豆乳が流れ落ちます。

   

9. 9 ネットの口を縛り、

   

10. 10 さらに布巾で包み搾ります。熱いので気をつけてください。火傷しない温度まで少し待ちましょう。

    

11. 11 できあがり。
    豆乳285g(左)と生おから(215g)になりました。