前菜にもなる新ごぼうのクリーム和え レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 ごぼうは皮を剥いて５cm程度の千切りにする。
- 2 鍋に湯を沸かして沸騰したらごぼうをいれ、４〜５分ゆでる。ザルに取り、水で洗って灰汁を取り、ザルにあげて水気を切っておく。
- 3 ボールに生クリームを入れて八分だてにし、ねりゴマ、白味噌、レモン汁、うすくち醤油を入れてよく混ぜ合わせる。
- 4 ２のごぼうといりごまを入れて混ぜ合わせ、こしょうを振る。
- 5 器に盛り、七味唐辛子を振る。
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食べること、飲むことが大好きな料理研究家、フードコーディネーター、介護予防運動指導員のやっこです。「いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案 年齢を重ねても環境が変わっても楽しい食生活を大切に…」をテーマに、脳を活性化させる食材を使ったお料理や、お酒に合う簡単な家庭料理のご紹介や「お料理を通して認知症予防をしましょう〜」というご提案をしています。
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