肉の旨みが、ゴーヤの苦味でアップ！塩豚ゴーヤ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 豚バラブロックに塩を擦り込み一晩置く。
- 2 ラップで豚をくるみ、弱火で1時間茹でて塩豚を作る。
-
3
・ふわふわ煮豚を拍子に切る。
・ゴーヤを半分に割り、スプーンで種を取り、半月に切る。 - 4 ゴーヤを小さめのボウルに入れ、塩を振り、軽く和えて10分ほど置く。
-
5
塩が少しなじんだら、手で力の限り押し絞る！
緑の汁が出てくるので捨てる。汁が出なくなる程に絞りきる。 - 6 豚とゴーヤを合わせ、ごま油、ゴマ、粉唐辛子とともに和える。
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- カテゴリ
- ゴーヤ
- 料理名
- 塩豚ゴーヤ
俺ごはん
裏原宿の隠れた居酒屋での厨房経験を活かし、
自分を育ててくれた味を【Tokyo Soul Food】として楽しく作ってます。
おいしくて、楽しくて、幸せな食事をみんなに伝えたい！
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報告待ってます！
※日々のご飯への思いをブログでも綴ってます。
国産ワインとおいしい生活
http://blog.japan-wine.jp/
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ゴーヤの苦味が苦手な人も、しっかり塩で灰汁抜きをすれば大丈夫！