ずいきのきんぴら「ずいきんぴら」 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 干しずいき（芋がら） ５０グラム（乾燥状態で）
- 唐辛子（種を取って輪切り） １～２本（お好みで）
- 油揚げ １枚
- ごま油 大さじ１
- ★砂糖 大さじ２
- ★酒 大さじ２
- ★しょうゆ 大さじ２
- 炒りごま 適量
作り方
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1
干しずいきはたっぷりの水に１時間浸して戻す（急ぐ時は耐熱容器に入れ、水で浸してからラップ。５分加熱）
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2
戻したずいきは水から煮て、沸騰したら３分下ゆで（あくが取れる）。ざるに空ける。この時、油揚げも一緒に油抜きしちゃいます。
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3
ずいきと油揚げを流水にさらして、どちらも絞る。油揚げは短冊切り。ずいきは５センチくらいに切る。
-
4
フライパンにごま油を熱し、唐辛子とずいきを炒める。
-
5
ある程度水分がとんだら、油揚げと★の調味料を入れて炒り煮にする。最後に炒りごまを振って、召し上がれ！
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6
シャンプーハットさん（クックパッド）が生ずいきで作ってくださいました。美味しそう♪ありがとうございました！
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- カテゴリ
- 山芋
- 料理名
- きんぴら
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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□うみ□2014/12/15 14:49
甘辛味が後引く美味しさですね♪久々に買ったのであく抜き等丁寧な手順で嬉しいです！ご馳走様でした☆寒い日が続いていますが雪が降らなくてよかったです(^.^)
レシピへのコメント
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2
件）
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□うみ□さん
コメントありがとうございます！
キッチンにお伺いします♪ -
YAMATさん、こんばんは～
久しぶりにお邪魔させていただきます(^.^)
クックの時にも「ずいきんぴら」のお世話になりました！
記憶力抜群ですね～覚えていてもらえて嬉しいです♪
味噌汁の具や煮物が多いですがきんぴらの甘辛味もよく合いますね。
ご馳走様でした(^.^)
もう１２月も半ば、あっという間にクリスマス・年末・お正月・・・
少し早いですがひとことご挨拶に参りました（笑）
サボってばかりでダメダメですが今年もお世話になりました！
来年は行方知れずにならない程度にマイペースながら頑張りますので
また一年、宜しくお願い致します☆
北海道方面はお天気荒れ模様で大変そうですね・・・
関東も寒さがどんどん強くなってきているので
体調を崩さないようにお気をつけてお過ごしくださいね。
ではまた～(^^)v
