発酵食品・大根の葉の漬物 レシピ・作り方
材料（3本分人分）
- 大根の葉 3本分（300g）
- 塩 10g
作り方
-
1
大根の葉を洗い、水気を切っておく。
1/4にカットする。
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2
ビニール袋に大根の葉と塩を入れ、空気を含ませシャカシャカする。
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3
ビニール袋内の空気を抜きしばる。
-
4
ビニール袋ごとタッパーに入れお皿や水入りペットボトルなどで重しをし、一週間ほど秋・冬の場合常温で置く。
-
5
10日後、好みの酸味になったら水気を絞りお好みにカットして完成。塩気が多い場合は水洗いして絞って下さい。好みの酸味になった後は1か月を目安に冷蔵庫で保存して下さい。
-
6
大根の葉300g分の栄養成分
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utisoT (ᵔᴥᵔ)ウチソト〜食の楽しみを共有したい〜
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