レーズンビスケット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レーズンをさっと水で洗って塊をほぐしたらキッチンペーパーで水気を取る。
   ボウルに入れてサングリア(赤ワインやラム酒等好きなお酒でOK)に30分から1時間程浸けておく。

2. 2

   マーガリンをレンジか湯煎で溶かしておく。
   オーブンを200度に余熱しておく。

3. 3

   薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて泡立て器でまぜる。

4. 4

   別のボウルで卵、砂糖、豆乳を合わせて泡立て器で混ぜる。

5. 5

   2の真ん中を窪ませて、そこに3を加えて泡立て器で混ぜていく。

6. 6

   ぽろぽろとした塊が出来てきたら溶かしたマーガリンを加える

7. 7

   ゴムべらでマーガリンが全体になじんで一塊になるように混ぜていく。
   少し粉っぽくてもこの後ワイン漬けレーズンを加えたた落ち着くので気にしない

8. 8

   ワイン漬けレーズンをスプーン等で掬って生地に加えたらゴムべらで混ぜる。
   クッキングシートに広げて5mmから1cmくらいの厚さに伸ばす。

9. 9

   表面に余っていた卵を少量塗って、余熱していたレンジで10～15分焼き色がつくまで焼く。
   焼きあがったら熱いうちにナイフで好きな大きさにカットする。