バナナ香るハワイアンベーグル、エルビスベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バナナは完熟したものを使用します。皮を剥き、一口大にちぎってHBに入れます。強力粉、全粒粉、イーストを順に加えたら生地捏ねモードで捏ねます。

2. 2

   温かいところで１時間発酵させます。
   潰してガス抜きしたら４等分します。

3. 3

   ピーナッツバターに蜂蜜を混ぜ合わせます。
   生地を一つずつ伸ばし、ピーナッツバターを塗り、くるくる巻き、ベーグル型に成型します。

4. 4

   温かいところで３０分、２倍になるまで発酵させます。
   オーブンを２３０度
   １５分に余熱開始。
   フライパンにたっぷり水を入れ、湯をわかします。

5. 5

   火を弱火に落とし、ぐらぐらいわせないようにします。
   そこに膨らんだ生地を加え、片面１分、裏返して
   １分茹でたら鉄板にのせ、それぞれにクルミを３粒のせます。

6. 6

   余熱が終わったオーブンに入れて焼きます。
   表面に焼き色がつき、焼きあがったら完成。