メロンと生クリームを乗せたプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ミルクパンに☆のグラニュー糖と水を入れて中火で熱し色がついて好みの焦がし具合にする。

2. 2

   後入れ用の水を入れて揺すりカラメルソースを作り、デザートカップに分けて入れる。
   ※飛び跳ねるので素早く蓋をして揺する。

3. 3

   カラメルソースを作ったミルクパンに牛乳とグラニュー糖を入れて混ぜて溶かしながら沸騰しないように温める。

4. 4

   ボウルに卵をよく溶きほぐして塩を振り、３の牛乳を加えてストレーナーで二回ほど漉してからバニラエッセンスを入れて混ぜる。

5. 5

   ４をカラメルソースを入れたカップに静かに注いでラップをかけ、蒸気のあがってる蒸し器で5分蒸して火を消した後、蓋をしたまま20分ほど放置する。

6. 6

   粗熱が取れたら冷蔵庫で2～4時間ほど冷やしておく。

7. 7

   ボウルに生クリームと★の材料を入れて泡立て絞り袋に入れたら冷やした６のプリンの上に絞り出す。

8. 8

   薄く切ったメロンをホイップクリームの上に盛り付けて出来上がり。