本格的☆カスタードクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄と砂糖をよく混ぜ合わせ、そこに小麦粉もしっかり混ぜ合わす。

2. 2

   1に完全沸騰した牛乳を入れ、混ざったらバニラエッセンスを数滴入れ、茶こしで漉す。

3. 3

   2を鍋に移し、ゴムベラでよく混ぜながら、強めの中火で炊く。

4. 4

   ダマダマ→固いクリーム状→滑らかなツヤのあるクリーム状になったら完成。
   アルコール消毒したボールに移し、落としラップする。
   氷水、保冷剤などで即冷やす。