フルーツ梅シロップ☆ レシピ・作り方

作り方

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   梅はヘタを取り除き、1-2滴食器洗剤（裏表記に野菜、食器の洗浄とあるもの）を入れた水でよく洗います。これで、汚れや農薬類がだいぶ落ちますよ！仕上げに清水でよく流してくださいね。

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   私は実家に実る無料梅で作っているので、いい感じのきれいな梅は梅干しに回し、少し傷や模様の付いたものは梅酒、梅シロップに使ってます。傷の部分は腐ってしまうので、切り取ります。

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   よく拭き取り、しばらく乾かしたら、表面にホワイトリカーか、食品用消毒アルコールを吹きかけて殺菌。同じく、洗浄＆殺菌済みの保存瓶を用意して、氷砂糖、梅、氷砂糖という感じで詰める。

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   梅＆氷砂糖の上にドライフルーツ、シナモンスティック、トレハロースを入れりんごを注ぎ、蓋をして直射日光を避けて常温保管。
   トレハロースはドライフルーツの発色が良くなるので入れました。

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   生のフルーツは梅と違い水気が多く雑菌が増えやすいですし、途中で取り出したりと管理が難しいので、私はドライフルーツを入れてます。

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   1-2週間ごと軽く回すように傾け、糖分、フルーツ成分をなじませて。3-4週間で飲めますが、数カ月馴染ませたものは、酢の角がよりまろやかで飲みやすいです。真夏に間に合いますね！

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   材料費は無料梅で作った金額なので、購入梅の場合もっとします…
   今年は自分的に豊作で、梅酒、梅シロップ、梅干しと、梅をたくさん漬け込みました！

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   炭酸割、ヨーグルト＆水又は炭酸割、牛乳割も美味しいですよ！アイスにかけたり、かき氷にかけても美味しい〜♡

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   バニラエッセンスはフルーツと相性が良く好きなので入れます。バニラビーンズのさやでもOKです。（3）のタイミングで入れる。好みなので入れなくてもOK！フルーツバニラ、結構ハマります。

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    私は採りたての梅を使っているのでアク抜きは、気にしなかったですがスーパー等で買ったものは、洗った後、2-3時間でも良いので水につけっぱなしにしてアク抜きしましょう。