もっちりおいしい！サチャインチ入りベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★を小さめの鍋に入れ、よく混ぜる。弱火にかけ、カスタードクリームのような粘り気になるまで、常に混ぜながら火を通す。表面にラップをかけ、乾燥させないようにし、常温になるまで冷やす。

2. 2

   小さめの容器に水とはちみつを入れ、600wのレンジで30秒ほど加熱する。ドライイーストを入れ、混ぜる。

3. 3

   大きめのボウルに、強力粉、サチャインチ、塩を入れ、1と2を入れ、10分ほど捏ねる。ラップをかけ、1時間ほど暖かい部屋で発酵させる。気温の低い日などは、レンジの発酵機能などを使う。

4. 4

   3が膨らんだら、パンチングし、6等分にする。長細く伸ばし、ドーナツのような輪にする。

5. 5

   大き目の鍋にたっぷりの湯をわかし、ベーキングパウダーを入れる。沸騰直前になったら、成型した4を入れ、30秒ほどゆでる。

6. 6

   オーブンシートを敷いたトレイに5を並べ、170度のオーブンで15分ほど焼いたら出来上がり。