冷蔵庫で１年保存できる甘夏ピール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   甘夏は包丁で上下を切り落とし縦４等分に切れ目を入れ皮をむく。白いワタを取り除く。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かして１を入れ１０分煮る。一度ザルに上げる。２回繰り返し皮の苦みを確認する。苦みが強ければ、もう１回行う。水気をきり清潔な容器に入れる。

3. 3

   鍋にAを入れ強火で沸騰させ煮立てる。熱いうちに2に注ぎ表面をラップで覆う。夏以外は常温で半日以上おく。

4. 4

   漉してシロップと皮に分ける。

5. 5

   シロップを鍋に入れ強火にかけて沸騰させる。熱いうちに４に入れ再び表面にラップをかけ密着させ夏以外は常温で半日寝かせる。これを１週間繰り返す。

6. 6

   最後に消毒した瓶にシロップごとの５を入れる。瓶を脱気消毒し逆さまにして冷ます。冷めたら冷蔵庫で保存する。