レモンの皮を入れることで、香りがでます。市販のレモン汁だと、香りはほとんどでません。 レモンの大きさによって搾れる量が多少違いますが、20~30cc程度レモンの絞り汁があればしっかりと風味が出ます。お好みによってレモン汁をの量を加減。
国産レモンが余っていたので、皮を使ったスイーツを作ろうと思い、マドレーヌを作りました。
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