煎茶のロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大さじ２の煎茶の葉をコーヒーミルで粉末にする。

2. 2

   卵黄５つに、砂糖１０ｇ程度をいれ、泡だて器でよく混ぜる。

3. 3

   ②に①の煎茶の粉末を加えてさらに混ぜる。

4. 4

   卵白５つと残りの砂糖で、メレンゲを作る。

5. 5

   ➂の生地に、④のメレンゲを半分ほど入れて、泡だて器でしっかり混ぜる。

6. 6

   ⑤に薄力粉をふるい入れ、泡だて器でしっかり混ぜる。

7. 7

   ⑥に残りメレンゲを加えて、ゴムベラで気泡を消さないように混ぜる。

8. 8

   生地を鉄板に流し込み、１７０度に余熱したオーブンの上段で、１５分程度焼く。
   その間に生クリームをホイップしておく。

9. 9

   焼きあがった生地は、ふきんをかけて冷ます。冷めたら巻く。巻き始める方に生クリームを多めにする。

10. 10

    巻き簾にラップを敷いて生地をのせて巻くとやりやすい。このまましばらく放置。

11. 11

    完成