お抹茶ロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄５つに、砂糖１０ｇ程度を混ぜあわせる。

2. 2

   卵白５つでメレンゲを作る。

3. 3

   ①の卵黄生地に、②のメレンゲを半分ほど入れて、しっかり混ぜる。

4. 4

   ③の生地に、抹茶と薄力粉をふるいながら入れる。

5. 5

   泡だて器でしっかり混ぜる。

6. 6

   ⑤でしっかり混ぜた生地と、残りのメレンゲをあわせゴムベラで混ぜる。気泡を消さないように注意。

7. 7

   メレンゲの白い生地が残らないように混ぜて完成。

8. 8

   １７０度に予熱したオーブンで、１５分程度焼く。焼きあがった生地は、布巾をかけて乾燥させないように冷ます。生クリームの準備をし、冷めたら巻く。