食べきり カッテージチーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に牛乳を入れて、弱火にかける。

2. 2

   ふちにプツプツと泡が立ってきたら（６０℃くらい）火を止め、レモン汁を加えてサッとひと混ぜする。

3. 3

   １０分ほど置いたら茶こしでこし、茶こしをカップなどにかけてチーズの自重で水分を切る。（写真は１０分ほど水を切りました。置く時間が長いほど水気が切れると思います）

4. 4

   ネットでワインでも作れると見たので赤ワイン大さじ２で作ってみました。レモン汁と同じ作り方だとアルコールが残るので、弱火にかけたまま１０分混ぜて分離させました。

5. 5

   １晩水切りするとこんな感じです。
   １０分に比べて固いです。