ローズ家のトルティーヤ、春餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小麦粉に熱湯をそそいで菜箸で混ぜる。手で扱える熱さになったら、なめらかになるまで手でこねる。

2. 2

   ラップをして３０分以上（前日に作っても良い。）冷蔵庫で休ませる。冷蔵庫から出したら、４等分に分ける。

3. 3

   生地は乾きやすいので、ラップをかけながら、４分の１づつ作業する。２の生地をさらに１０等分に分ける。

4. 4

   ３を直径５－６ｃｍの円にのばす。１０枚作ったら、５枚の表面にサラダオイルをうすくのばす。（春餅の場合ごま油でも良い）

5. 5

   ４の上に皮を重ね、２枚一組にする。（５組出来る）重ねたまま麺棒で直径１５ｃｍにうすくのばす。

6. 6

   油をうすくひいたフライパン、もしくはテフロンのフライパン（油はいりません）で２枚一緒に両面焼色がつくまで焼く。

7. 7

   熱いうちにはがす。乾くとすぐ固くなるのでラップをする。

8. 8

   すぐに召し上がれない場合は、直前に蒸篭で温めてください。焼いておいて冷凍も可能です。

9. 9

   サルサやお野菜、アボカドなどをのせてタコスなどにして召し上がってください。