シュトーレン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＊の材料をホームベーカリーのパンケースへ、イーストを専用口へセットして生地コース、ミックスコールありでスタートさせる。

2. 2

   イースト投入のタイミングでフタをあけて☆を入れる。
   さらにミックスコールで△を入れる。

3. 3

   マジパンは材料を混ぜ合わせ、ひとまとまりにして冷蔵庫で休ませる。

4. 4

   生地ができあがったら、2つに分けてそれぞれ四角っぽく広げて表面のドライフルーツをつまみ出して裏返す。←焦げ防止。

5. 5

   マジパンを細長く伸ばし、包み込むように半分に折る。
   よけておいた具も中にしまう。

6. 6

   オーブン皿にクッキングシートを引き40度で30分発酵させる。少しふくらんだかな…くらいでOK

7. 7

   190度のオーブンで40分〜50分焼く。
   オーブンの上に仕上げ用バターを置いて、溶かしバターにする。

8. 8

   熱いうちに仕上げ用のラムを塗り、溶かしておいたバターをさらに塗る。
   バットなどの中で、ゆっくり吸わせながらなじませる。

9. 9

   粗熱がとれたら粉糖をかけて、冷蔵庫で休ませる。
   翌日から一週間くらい食べれます。