さつまいものおかゆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薩摩芋は皮をむいていちょう切りにし、水にさらしてあく抜きをする。

2. 2

   30分以上水に浸けた米と塩、薩摩芋、水を土鍋に入れて強火にかける。

3. 3

   沸騰したら弱火にする。
   蓋を開け、鍋にくっついている米をはがしながらかき混ぜる。

4. 4

   蓋を閉じる。
   この時、蓋をわずかにずらして１～２㎜ほどの隙間ができるようにする。

5. 5

   弱火で２０分加熱する。
   ４，５分おきに蓋を開けて②のようにかき混ぜる。

6. 6

   ２０分たったらだしの素を入れてよくかき混ぜて溶かす。再び蓋を閉じ、１～２分弱火にかける。

7. 7

   火を止めて蓋を開ける。
   全体をかき混ぜ、お椀によそって完成。