魚介のポルトガル風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜下準備①＞
   ・じゃがいもは、皮をむいて下茹でし、一口大にカットしておく。
   ・玉ねぎは、スライス。
   ・トマトは、一口大にカット。

2. 2

   ＜下準備②＞
   ・にんにくはみじん切り。
   ・魚の切り身に塩コショウと酒を振りかけ10分置いた後、水気をとって小麦粉をまぶす。
   ・茶碗蒸しの素は、水200mlで溶かしておく。

3. 3

   熱したフライパンにオリーブオイルを入れて魚を皮から焼く。 焼き目がついたら裏返し、片面も焼く。

4. 4

   ③と同時進行で、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて軽く炒めた後に玉ねぎを入れて炒める。

5. 5

   トマト、溶かした茶碗蒸しの素を入れ、さっと混ぜたら、塩コショウで味を整える。

6. 6

   魚、生のタイムをのせ5分ほど煮込む。※魚が崩れやすいので上にそっとのせるだけ！

7. 7

   下茹でしたじゃがいもとあさりを入れ、あさりが開いたら火を止める。※生のあさりを使うと旨味が増します。

8. 8

   最後にオリーブオイル大さじ2を回し入れ、パセリを添えたら完成です。