辛いのが苦手な人の柚子胡椒 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   辛くないはず万願寺が大きくならず辛くなった。そこでちょっと黄色くなった柚子と合わせてみることに。

2. 2

   柚子のか皮だけを丹念に剥く。市販の青柚子よりやや大きいので7個使用したが、自家製故皮に傷があり。

3. 3

   柚子は絞っておく。ドレッシングにしたり、ポン酢を作ったりできます。

4. 4

   ビニール手袋をして唐辛子の種をスプーンで取り除く。種は辛いので絶対に入れない事。

5. 5

   唐辛子と塩をミキサーのに。細かくなったら柚子皮を入れる。搾り汁は様子を見てすこしづつ入れる。ガラス瓶を煮沸して、水けをきってから入れる。出来立ては香りが良い。冷蔵庫で1か月ほど。