キャラメル・ツイスト・ブレット♪ レシピ・作り方

作り方

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   （1）このキャラメル「森永ファッジ」は手でちぎることができて便利でした。

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   （2）溶き卵の大さじ１分を艶出し用にとっておく。
   
   HBに●を入れて「捏ねコース」オン。

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   （3）１０分くらい捏ねたら、バターを加えて、５分捏ねる。

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   （4）生地を取り出して伸ばす。
   インスタントコーヒーとキャラメルを広げて端からくるくる巻いていく。
   
   棒状になったものをさらに丸く丸める。

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   （5）丸めた生地をHBの型にもどして「発酵」オン！

6. 6

   （6）２倍くらいになったら、指に粉をつけてあなが残るか確認する。
   穴がそのまま戻ってこなければOK!
   
   今回はここまで「６０分」かかりました。

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   （7）丸めてガスを抜き生地を１５分休ませる。

8. 8

   （8）伸ばして３つ折りにする。（キャラメルのないところもあるので均等になるように。）
   
   さらにもう一度、３つ折りにする。

9. 9

   （9）伸ばした生地を６等分に切る。
   
   真ん中に長めの切れ目を入れて端を２回くぐらせる。

10. 10

    （10）オーブンペーパーをしいた天板に並べる。
    
    固く絞ったふきんをかけてオーブンの「発酵」で１５分。
    
    取り出して、オーブンは１８０℃「予熱」する。

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    （11）予熱中にも発酵するので、２回りくらい大きくなったら、溶き卵を塗る。

12. 12

    （12）１８０℃のオーブンで１０分。
    前後を変えて５分焼いて完成。
    
    焼き時間は各自のオーブンで調節してください。