バジルソースは、一度にまとめて作るよりも、その都度、必要な量をつくるのが香りがフレッシュです。が・・・まとめた作ったときは、熱湯消毒したビンに入れ、表面にオリーブオイル（分量外）をかぶせるように加えて空気に触れないようにして保存します。
ウィーンの小さな、小さな、食堂で、どうしても生野菜を食べたくなり、注文したサラダにかけてあったバジルソースに感動！見よう見まねで作ってみました。生野菜にぴったりです。
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