ポテトクリームピザ(米粉65%) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉を手で混ぜ、温水を加えてボウルの中でまとめ、少し捏ねる。

2. 2

   そこに直接マーガリンを量り込んである程度捏ね、台に出して捏ねる。捏ねは浅く、表面がなめらかになったらOKです。

3. 3

   40分ほど一次発酵し、軽く丸め直して天板に乗せて15分
   ベンチタイムをとる。

4. 4

   一次発酵の間に◆の材料で簡単ポテトクリームを作る。ジャガイモの皮を剥いてレンジでチンしてふかし、角切りにしておく。

5. 5

   シチューのルーを刻み、耐熱容器に適量の水とともに入れてチンしてなめらかに溶かす。ここにジャガイモを合わせ冷ましておく。

6. 6

   ベンチが済んだ生地を麺棒でいい大きさに伸ばし、焼成中に中央部が膨らまないようにフォークでピケする。20分ほど二次発酵する。

7. 7

   250℃で薄く色づくまで下焼きする。ポテトクリーム、マヨネーズ、とろけるチーズをトッピングし、チーズがいい感じに溶けるまで焼く。

8. 8

   仕上げにドライパセリをふれば完成です。