柔らかすぎない！スフレパンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【卵液づくり】
   全卵をよく解きほぐし、牛乳を加えて混ぜ合わせます。

2. 2

   薄力粉を加えてサックリと混ぜ合わせます。
   ※粉が残っていても構いません。練らないように混ぜます。

3. 3

   【メレンゲづくり】
   卵白に砂糖を加え、8分だてにします。

4. 4

   卵液にメレンゲの半量を加え、しっかり混ぜ合わせます。
   その後、残りのメレンゲを加え、切るように混ぜ合わせます。

5. 5

   フライパンを強火で熱し、煙が上がるようになったら濡れタオルの上で冷まします。
   弱火にしたら、型に生地を流し込み、蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。

6. 6

   裏返し、蓋をせずに、3分ほど焼きます。

7. 7

   型からはずしたら完成です。